とうふ屋うかいのおでんセット〜鯛だし仕立て〜

【ご自宅向け】
揚げとうふや京がんもなど「とうふ屋うかい」ならではの具材を風味豊かな鯛だしで味わうおでんと、大豆の甘み際立つ「吟醸とうふ」「油揚げ」、「田楽みそ」のセット。
販売価格:5,400円(内税)
型番:164366530
お届け日
購入数
セット内容(二人前)
吟醸とうふ(2個)・厚揚げ(2個)・油揚げ(4枚入り1袋)・田楽みそ(1個)・おでん(揚げとうふ、とうふさつま揚げ、京がんも(海老)、こんにゃく、大根、昆布、たまご)(2袋)
特定原材料等(28品目)
小麦・卵・えび・大豆・やまいも・ゼラチン
※本品は特定原材料(7品目)の内、乳成分・かに と同じ設備で製造しています。
とうふ屋うかいの特製おでん。
揚げとうふなどのこだわり具材を
旨味を極めた鯛だしで。

国産真鯛の風味豊かなだしでいただく特製おでんが出来ました。お鍋で軽く温めるだけで楽しめる、とうふ屋うかいならではの本格的な味わい。大豆の旨味あふれる特製の揚げ物各種を、大根やたまごなどの定番具材と共にご用意しました。

国産真鯛の上品な旨味が、
具材の風味をより豊かに。

鯛だし

国産真鯛のあらを炊き、北海道産真昆布と追いがつおを加えて塩味ベースのだしに仕立てました。
その味わいは比類がないほど上品で、まろやか。
揚げとうふやがんもどきから染み出す大豆のだしと重なってコク深い風味を生み出し、味わい豊かな余韻を残します。

だしをたっぷり含ませた、
とうふ屋うかいならではの7種の具材。

おでん種

具材は全部で7種類。うかい豆腐の味わいを生かした「揚げとうふ」や「とうふさつま揚げ」をはじめ、老舗こんにゃく屋製のこんにゃく、定番のたまごや大根、昆布を揃えました。

揚げとうふ

しっとり揚げて豆腐の旨味を閉じ込めた一品。

水分を抜き弾力を引き出した「押し豆腐」を高温の油でさっと揚げた、食べごたえたっぷりのジューシーな一品。
うかい豆腐の凝縮された旨味をご堪能いただけます。

とうふさつま揚げ

すり身に豆腐を練り込んだ、もっちりさつま揚げ。

生地に厚みを持たせて、もっちりとした食感に仕立てた新感覚のさつま揚げ。すり身と豆腐をたっぷりと使用しているため、さつま揚げから染みだす魚と大豆の旨味がおでん出汁の味わいをより一層引き上げます。

京がんも(海老)

手作業でまるく包んだ、具沢山のがんも。

うかい豆腐と山芋を合わせ、海老・きくらげ・人参を練り込み、ふんわりと仕立てた豆腐の甘みがうれしいがんもどき。鯛だしをたっぷりと煮含めてお召し上がりください。

こんにゃく

ぷるぷるとした食感と、クセのない味わい。

とうふ屋うかい創業の地・八王子で長年のれんを掲げる老舗こんにゃく店製のやわらかなこんにゃく。ぷるぷるとした食感でクセがなく、おでん出汁によく合います。田楽みそとも相性抜群です。

大根、昆布、たまご

素材の味わいを活かした定番のおでん種。

おでんには欠かせない定番の具材3種もご用意しました。本格鯛だしが芯まで染み込んだ、心あたたまる味わいをご堪能ください。

山形県産の大豆“さとういらず”を使用。
大豆の甘みが際立つ極上とうふ。

吟醸とうふ

砂糖がいらないほど甘みや旨みが強いことから“さとういらず”と名付けられた大豆のみを使用。糖度が高いためとうふを寄せることが難しい大豆ですが、職人の技のすべてを注ぎ込んで仕上げました。

<召し上がり方>
まずはそのままで、とうふ本来の味わいをお楽しみください。その後、お好みで醤油や塩をかけてお召し上がりください。

職人が1つひとつ丹念に揚げた
大豆の風味たっぷりの一品。

厚揚げ

昔ながらの浮かし揚げにこだわり、豆腐職人が丹精込めて仕上げた厚揚げです。低温と高温の油に浮かせ何度も返しながら1枚1枚じっくり揚げた、軽やかな食感の中に大豆の風味が詰まった厚揚げです。

<お召し上がり方>
レンジで温めた後にキッチンペーパーなどで油をきり、こんがり焼いて醤油やお葱、生姜などお好みの薬味を添えてお召し上がりください。

素材にこだわり丹精込めて仕上げた
とうふ屋うかいの名物お揚げ。

油揚げ

厳選大豆でお作りした豆腐を昔ながらの製法でじっくりと揚げた、しっとりやわらかな食感の一品。

<お召し上がり方>
キッチンペーパーなどで油をきり、こんがり焼いて田楽みそや醤油、たっぷりのお葱などの薬味をのせてどうぞ。
煮物、和え物などにもお使いいただけます。

※写真は調理例です。

甘く濃厚なこだわり特製みそ。
油揚げ、厚揚げやおでん種に添えて。

田楽みそ

時間をかけて丁寧に練り上げたみそは、焼きたての油揚げ、厚揚げに塗れば名物「あげ田楽」の味わいに。他にも炒め物や季節の野菜に塗ったり、おでん種の大根やこんにゃくに乗せて楽しむのもおすすめです。

おすすめ商品

くみあげとうふセット 二人前
2,200円(内税)

【ご自宅向け】
甘みとコク深い味わいで人気の高い「くみあげとうふ」やこだわりの揚げ物をご自宅向けに詰め合わせた2人前セットです

くみあげとうふセット 四人前
3,500円(内税)

【ご自宅向け】
甘みとコク深い味わいで人気の高い「くみあげとうふ」やこだわりの揚げ物をご自宅向けに詰め合わせた4人前セットです

季節の鍋セット〜かに豆乳白味噌仕立て〜
10,000円(内税)

自慢のとうふを味わい、蟹と豆乳の白味噌鍋を楽しむ寒い季節にぴったりの期間限定セット。

豆水とうふセット
4,800円(内税)

大豆の甘みが際立つ「吟醸とうふ」と、とうふの旨みを極めた「豆水とうふ」を味わう、とうふ屋うかいの名物料理のセット。

とうふ屋うかい 詰め合わせギフトセット(湯葉入り)
5,500円(内税)

【ご贈答向け】
こだわりの自家製豆腐のセットに「刺身湯葉」を加えた贅沢な詰め合わせ。

とうふ屋うかい 詰め合わせギフトセット
4,500円(内税)

【ご贈答向け】
吟醸とうふや油揚げなど、吟味を重ねた素材と職人の心と技で作るこだわりの逸品が味わえる詰め合わせ。※刺身湯葉は含まれません。